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mauricio tocci

Conheça o Chef

O Chef Mauricio Tocci é o idealizador da M. Tocci - Consultoria para Restaurantes, e atua como consultor gastronômico há 8 anos, atendendo mais de 50 estabelecimentos com resultados realmente animadores. Com projetos que vão desde a criação de conceitos, processos para inauguração e até correção de trajetórias em restaurantes com dificuldades; vem ajudando os empresários na qualidade e lucratividade de seus empreendimentos, através da criação de uma metodologia baseada na aplicação de técnicas de downsizing, nas atividades Kaizen de melhoramento contínuo, na A Estratégia do Oceano Azul de diferenciação empresarial e em todo o know-how adquirido ao longo de 23 anos atuando no mundo gastronômico.

Iniciou sua vivência em restaurantes ainda bem jovrm numa franquia China in Box, junto à familia e anos depois trabalhou em diversos eventos para o banqueteiro Toninho Mariutti. Em 1999 se formou na primeira turma de gastronomia na faculdade EHTSP/Hotec, iniciando sua carreira como chef de cozinha no Lounge & Bar Luah, na Vila Madalena, passando posteriormente em renomados restaurantes como o Café Theatro e o complexo noturno Usina Royal em Campinas. Também teve participações societárias em dois restaurantes e realizou caterings para os famosos artistas: Ney Matogrosso, balé Carmina Burana, banda Charlie Brown Júnior, banda Lazgo, Mark Knopfler e Sandy.

Reportagens em revistas, programas de televisão, campanhas publicitárias, palestras e cursos, vem sublinhando a tragetória profissional, dando mais notoriedade ao chef.

M. Tocci: Especialistas em restaurantes de sucesso

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